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1、碳水化合物由碳、氢和氧组成，是自然界中最丰富的具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它可以用通式CX (H2O) y来表示。因为它像水一样含有二比一的氢和氧，所以被称为碳水化合物。它能为人体提供热能。

2、食物中的碳水化合物分为两类：人能吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是一种营养物质，而且其中一些还具有特殊的生理活性。

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关键词： 碳水化合物 主要来源 化学结构